フランス人と食~Les Français et la cuisine~ Joel Robuchon氏へのオマージュ

フランス人と食~Les Français et la cuisine~ Joel Robuchon氏へのオマージュ


La France est connue mondialement pour sa
gastronomie, ses restaurants, ses spécialités culinaires et ses grands chefs.
Bien que je ne sois pas un cordon bleu, j’aime regarder la préparation des
repas. En France, il y a de nombreuses émissions télévisées consacrées à ce
sujet. Le succès de ces programmes montre l’enthousiasme des Français vis-à-vis
de leur propre cuisine. 

 


Cette année, deux des plus grands chefs nous
ont quittés : Paul Bocuse, et dernièrement Joël Robuchon. Ils étaient les
ambassadeurs de la cuisine française dans Le monde. S’ils sont aussi respectés,
c’est parce qu’ils ont amené la cuisine à son plus haut niveau, c’est-à-dire un
art à part entière.

 

Bien entendu, la plupart des Français sont
incapables de reproduire leurs recettes. À la maison, les gens préparent des
plats beaucoup plus simples et moins onéreux. En fait, on peut dire qu’il
existe deux cuisines :  le style populaire et le style gastronomique.

Quand
on fait à manger durant la semaine, il n’est pas rare d’ouvrir une boîte de
conserve ou de décongeler un plat industriel. Il y a donc un véritable écart
entre la cuisine raffinée des restaurants étoilés et celle du quotidien. En
revanche, les week-ends offrent plus de temps à l’élaboration de plats surtout
lorsque l’on reçoit des convives à table.

 

 

Si vous avez l’opportunité d’être invité dans
une famille française, ne soyez pas surpris de vous retrouver face à un simple
steak frites ou à un poulet rôti. Il existe cependant des établissements où les
menus sont plus classiques, c’est le cas notamment des brasseries qui proposent
des plats du jour souvent authentiques avec un bon rapport qualité-prix.

La cuisine gastronomique nécessite des connaissances, des moyens et du temps
que peu de personnes disposent. Une sortie dans l’un de ces grands restaurants
est donc une opportunité de découvrir sa propre culture et de nouvelles saveurs
éloignées de son quotidien.

 

Et vous, quel est votre plat français
préféré ?

Rédigé par Yohann

 

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