南仏おばあちゃんの家庭料理~ズッキーニのレシピ~ 【クルジェット(ズッキーニ)の揚げ物 Beignets de courgettes】

Bonjour ! スタッフMikiです。

クルジェット・・・

聞きなれないかもしれませんが、日本いうズッキーニのことです
フランスでは1年中見かける野菜ですが、

旬の夏がやはり一番おいしいですね。
 
 
~用意するもの~
・クルジェット2
・生地
・小麦粉又はコーンスターチ125グラム
・卵1
・オリーブオイル大さじ1
・ベーキングパウダー大さじ1/2
・牛乳(豆乳)、塩・胡椒・ナツメグ少々
 
~作り方~
①クルジェットは大き目のみじん切りにし(ミキサー使用可)、
塩を振って水気をとる。
 
②生地を混ぜる。
クルジェットが水分を含むので固めに、水を加えながら調整。
 
③①と②を合わせ(好みでバジルやミントなどの香草の細切りを加えても可)、
てんぷらと同じ要領で油で揚げる。

 
お肉料理の付け合せにもぴったり、是非お試しください^^







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